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北京工商大学食品与健康学院师生参加新营养科学大会
2026-01-23 14:41 来源：新营养
1月16日，由新营养、营养盒子、竞合岛联合主办的第三届新营养科学大会在北京隆重召开。本次大会以“科学所向 突破未来”为主题，邀请多位专家教授及企业代表围绕科学创新、市场趋势等议题进行分享，汇聚了500余位行业学者，共同探讨营养健康领域的前沿趋势与创新路径。我院60余名师生参加了大会。
本次大会是营养健康领域学术交流与产业对接的重要平台。大会聚焦营养健康领域最受关注的核心话题与未来发展趋势，围绕药食同源科学验证、蛋白营养发展、肠道微生态研究、抗衰老与健康老龄化、未来食品形态等方向展开深度研讨，碰撞出诸多创新思路。现场还发布了《新营养一图读懂科学白皮书》《新营养蛋白趋势前瞻》，启动新营养科学创新基金计划。该基金用于鼓励营养健康产业青年学者的探索与发展，激发科学院校中35岁以下青年学者的科研创造力，在蛋白、合成生物、食药物质、肠道微生态、新植物探索、科技智能、AI生物等前沿方向上大胆创新、推动研究成果在核心期刊发表及行业传播，最终落实商业成果转化。
我院教授、中国轻工业植物蛋白创新与资源开发重点实验室副主任李赫老师在大会作主旨报告《突破蛋白局限：深加工领域崛起的“隐形冠军”》。报告立足我国中度老龄化社会背景，聚焦老年人群蛋白质缺乏、慢性疾病高发等健康痛点，系统展示了团队在大豆肽改善睡眠焦虑、防护酒精性肝损伤、提升钙吸收效率等方向的标志性实验数据与结论，阐明了肽钙复合物结构与功能的关联机制，提出了大豆肽在老年功能性食品中的创新应用路径，这些研究成果为解决老年营养面临的难题、推动植物蛋白的深加工产业升级等方面提供了重要的理论和实践支撑。
本次大会为我院师生提供了一次近距离接触行业前沿、对话顶尖专家的宝贵机会。参会期间，同学们表现出极高的学习热情，专注聆听学术报告，积极与演讲嘉宾及业界同仁交流探讨，认真记录最新科研动态与产业趋势。通过本次学习，同学们不仅拓宽了学术视野，增强了专业认同感，也进一步明确了个人研究与社会需求、产业发展的结合点。学院将继续鼓励和支持师生参与高水平学术交流，助力学生在食品健康领域成长为兼具创新精神与实践能力的行业新锐。
作为一名研一的学生，这次大会帮助我打通了学术与产业的壁垒。各位行业顶尖专家对于药食同源验证、抗衰老等议题的讨论让我对营养干预延缓衰老有了系统性的认知，给我提供了很多新思路，也为我的职业规划提供了参考。
——李佳玥（硕士生，研究方向：食品科学——蛋白质与生物酶）
能参与这样高规格的行业大会，对我而言是一次宝贵的启蒙。会议讨论的五大核心话题让我跳出课本，真切感受到食品研究的前沿魅力与产业活力。肠道微生态、抗衰老等前沿话题，让我意识到食品不仅要注重风味，还可以挖掘其营养价值。我深知科研需要扎根行业需求，未来我会尽力深耕自己的领域，夯实专业基础，向行业新锐看齐。
——马海宁（硕士生，研究方向：食品风味——乳液和递送）
作者：牛逸林
编辑：李娜
审核：熊慧
审定：郑喜姣
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